Trainingskalender

Een goede risicoanalyse is beslist geen overbodige luxe. Natuurlijk is de praktische uitvoering van cruciaal belang, maar als er eens iets misgaat dan is een goede onderbouwing van de gevaren- en risicoanalyse minstens zo belangrijk. De training Principes en Achtergronden van HACCP brengt het kennisniveau over de gevaren- en risicoanalyse weer helemaal up-to-date. Deelnemers maken kennis met de Food-Safety-Bow-Tie, een overzichtelijk schema dat een uniek en verhelderend beeld geeft van de mogelijke oorzaken en gevolgen van onveilige voeding en van de verschillende maatregelen. De training is daardoor niet alleen interessant als opstapcursus; ook de doorgewinterde kwaliteitsmanager krijgt een frisse blik op HACCP. En natuurlijk hebt u met deze training aantoonbaar voldaan aan de opleidingseisen in Europese Verordening 852/2004, de IFS- of BRC-standaard. 

Na deze training zijn de deelnemers zodanig bekend met de essentiële basisbegrippen en principes van HACCP, dat zij in staat zijn het HACCP-systeem te optimaliseren. Tevens weten zij de boodschap van HACCP op een heldere manier te communiceren naar de organisatie en met goede antwoorden te komen op vragen van inspecteurs en auditoren.

De training is bedoeld voor iedereen die actief betrokken is bij het optimaliseren, onderhouden en beoordelen van het HACCP-systeem. Het niveau van de training is afgestemd op MBO+/HBO.

De training bestaat uit twee dagdelen en biedt een compleet, maar compact overzicht van de verschillende voedsel-veiligheidsaspecten. De volgende onderwerpen worden behandeld:

• HACCP in "The general principles of Food Hygiene" van de Codex Alimentarius;
• HACCP in Europese wetgeving en in beoordelingsstandaarden als BRC, IFS en ISO 22000;
• HACCP-principes (in 12 stappen volgens de Codex);
• Chemische, microbiologische, fysische besmettingen en allergenen;
• Verschillende benaderingen voor de gevaren- en risicoanalyse.
• Beheersen, verifiëren en valideren van de CCP's en het HACCP-systeem.

De Sdu Praktijkgids Gevaren- en risicoanalyse is een uitstekende aanvulling op het cursusmateriaal. Een exemplaar kost € 47,50 en kan besteld worden via het aanmeldingsformulier op onze website.

Verschillende keren per jaar organiseren wij de training op basis van open inschrijving. Dit maakt het opleiden van individuele medewerkers financieel aantrekkelijk. Deelnemen kan voor € 450,- exclusief btw. Voor deze investering krijgen de deelnemers het trainingsmateriaal en een deelnamecertificaat. Bovendien serveren wij tussen de middag een heerlijke lunch.

De training is bij uitstek geschikt als in-company training. Neemt u contact met ons op voor het in-company verzorgen van deze training Wij doen u graag een aantrekkelijk voorstel dat aansluit op uw praktijksituatie